삼성웰스토리, 맞춤 솔루션으로 외식 고객사 성장 지원

삼성웰스토리의 360솔루션 통해 선보인 '포케올데이' 메뉴 모습. [사진=삼성웰스토리]

삼성웰스토리가 식자재 유통사업 고객사를 대상으로 맞춤 솔루션을 제공하는 프로그램인 '360솔루션' 도입 후 주요 외식 고객사 40곳의 전체 가맹점 수가 20% 증가했다고 28일 밝혔다.

고객사 가맹점이 확대되면서 삼성웰스토리의 식자재 공급액도 32% 증가하는 등 360솔루션을 통해 고객사와 삼성웰스토리가 동반성장하는 효과가 나타나고 있다.

360솔루션은 고객사의 식음료(F&B) 사업 성장에 필요한 상품 개발, 세일즈 협력, 홍보 마케팅, IT 솔루션 등을 제공하는 삼성웰스토리의 고객 맞춤형 지원 프로그램이다. 삼성웰스토리는 지난 2016년부터 제공해 왔던 다양한 고객지원 프로그램을 통합해 '360솔루션'을 론칭했으며, 작년 12월에는 공간 컨설팅 등을 지원하는 전문 조직인 F&B 컨설팅그룹을 신설해 더욱 차별화된 솔루션을 개발, 제공해 오고 있다.

360솔루션의 대표적인 제공 사례는 F&B 기업인 네오F&B가 운영하는 유명 포케 샐러드 프랜차이즈 '포케올데이'다. 지난 5월 삼성웰스토리는 상품 연구개발(R&D) 솔루션을 통해 랍스터를 이용한 신메뉴 개발을 제안했다. 포케올데이는 샘플 테스트 이후 메뉴 개발 가이드에 맞춰 레시피를 조정해 '랍스타 크런치랩'이라는 신메뉴를 출시할 수 있었다.

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포케올데이는 360솔루션 제공 이후 가맹점 수가 2배 이상 증가하며 100개를 넘어섰고 국내에서 가장 규모가 큰 포케 샐러드 프랜차이즈 브랜드로 성장했다.

현재 삼성웰스토리는 네오F&B의 또 다른 외식 브랜드인 브라운베이글(베이글 프랜차이즈), 홀리앤졸리(디저트&카페 프랜차이즈)에도 식자재 공급과 함께 360솔루션을 제공하고 있다. 랍스터 무한뷔페로 유명한 '바이킹스워프' 운영사인 외식기업 바이킹그룹도 360솔루션을 통해 삼성웰스토리와 동반 성장을 이어오고 있다.

작년 10월부터 시작된 세일즈협력 솔루션을 통해 바이킹그룹은 월 2억원의 매출을 기록하고 있으며, 삼성웰스토리의 급식 고객사 임직원 역시 품질 좋은 랍스터를 좀 더 저렴한 가격으로 만나볼 수 있게 됐다.

삼성웰스토리 관계자는 "360솔루션이 확대되면서 고객사는 가맹점이 늘고 식자재 매출이 증가하는 윈-윈(win-win) 성과가 가시적으로 나타나고 있다"며 "F&B 트렌드의 변화에 맞춰 고객에게 필요한 새로운 솔루션을 발빠르게 도입해 고객이 시장을 이끄는 F&B 브랜드로 함께 성장할 수 있도록 360솔루션을 더욱 고도화해 나가겠다"고 말했다.