[김호이의 사람들]홍석천"본인 스스로 객관화시킬 줄 아는 능력 있어야 돼요"

[사진= 홍석천 제공 ]

방송인 홍석천은 14일 <김호이의 사람들>과의 인터뷰에서 창업할 때 가장 중요한 것은 '경험'이고 본인 스스로 객관화시킬 줄 아는 능력이 있어야 한다고 말했다. 다음은 인터뷰 일문일답이다.

Q1. 현재 홍석천 씨는 방송인이자 레스토랑의 창업자이신 걸로 알고 있는데 예전부터 창업과 방송인을 꿈꾸고 계셨던 건가요?

A. 방송이라는 것이 늘 불안한 직업이기 때문에 어떤 다른 일을 꿈꾸는 연예인들이 굉장히 많아요. 저는 그걸 제가 낯설지 않고 제가 좋아하는 요리, 외식업을 선택해서 15년 넘게 하고 있는 것입니다.

Q2. 홍석천에게 ‘요리’란 무엇인가요?

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A. 나를 버티게 해 준 기둥 같은 존재라고 생각해요. 나란 사람이 실패하고 힘들고 위기였을 때 나를 다시 일으켜 준 게 요리였죠.

Q3. 홍석천이 생각하는 요리의 비법 또는 창업을 할 때 중요시해야 될 점이 있다면 무엇이 있나요?

A. 나는 내가 전문 셰프가 아니기 때문에 어떤 요리의 비법이 있는 것이 아니에요. 요리를 대할 때 이걸 나만의 스타일로 바꿀 수 있는 방법이 무엇일까를 고민하고, 기존에 있는 요리를 다른 스타일로 재창조하고 이런 것을 소개하는 사람이기 때문에 나를 푸드 크리에이터라고 생각하면 훨씬 좋아요. 그리고 창업할 때 중요시 해야 될 게 너무나 많은데 제일 중요시해야 될 것이 ‘경험’이라고 생각해요. 자기가 경험이 없으면 경험을 6개월에서 1년 정도는 직접 가서 어느 식당에서든 겪어 보는 것이 실패 확률을 낮추고 내가 과연 이 외식업에 잘 맞는 사람인지를 판단해 주면서 준비하는 데 도움이 되는 편이죠.

Q4. 수많은 장소들이 있는데 대부분의 가게를 이태원 주변에서 오픈하신 걸로 알고 있는데 특별한 이유가 있나요?

A. 이태원을 가장 잘 알고, 가장 오래 있었고, 지인들이 있었으며 서울 시내에 딱 중심이 이태원이기에 선택하였습니다. 또한 가장 내가 동성애자지만 편하게 살 수 있는 동네이기 때문에 이태원에서 시작하게 되었어요.

Q5. 홍석천이 생각하는 진정한 꿈이란 무엇이라고 생각하시나요?

A. 나는 불가능을 꿈꾸진 않아요. 그 시간에 가장 할 수 있는 가능한 꿈을 찾는 것이 더 빠르다는 걸 알기 때문에 꿈을 한동안 안 꿔서 꿈이 뭔지 잘 모르겠어요. 최근에 꿈을 꾸기 시작했지만 꿈을 꾼 것은 막 함부로 내뱉지 않는 편이에요. 내 소중한 꿈이 내가 내 뱉는 걸로 인해서 시작도 못할까봐. 내가 알아서 하면 되는데 ‘너 이거 안돼.’ ‘절대 안돼.’ ‘하지마.’ ‘그걸 네가 왜 해.’와 같은 것들에 부딪치고 싶지 않기 때문이죠.

Q6. 대부분의 많은 젊은이들이 주위의 반대로 인해 꿈을 포기하거나 무언가를 포기하는 경우가 많은데 이러한 젊은이들에게 어떠한 말씀을 해 주고 싶으신가요?

A. 누군가가 반대를 한다는 것은 걱정을 해준다는 것과 같은 것이라고 생각해요. 인생선배가 축약을 해서 던져주는 조언이라고 들어주면 되는 것 같아요. 하지만 이 반대 이유가 뭔지를 정확하게 알아야 해요. 자신이 헛된 꿈을 꾸고 있는 건지, 정말 불가능한 걸 꾸고 있는 건지 알아야 된다는 거죠.

Q7. 홍석천 인생에 터닝포인트가 있었다면 가장 큰 터닝포인트는 무엇이었고 그 후 어떻게 변화되었나요?

A. 내 인생의 터닝포인트는 한양대 연극학과에 들어간 그 순간부터 배우의 꿈을 꾸게 되었고, 서른 살에 커밍아웃을 해서 동성애자로서 나를 드러내고 소수자의 삶을 살게 된 것이 터닝포인트라고 할 수 있어요. 무언가를 할 때 책임을 지려는, 벌어지는 일들에 상관없이 내가 다 책임을 지겠다는 주의기 때문에 이러한 두 가지 터닝포인트가 나한테 왔을 때도 ‘내가 책임지고 내 인생은 내가 개척해나가겠다!’ 라고 생각했어요. 그렇기 때문에 지금까지 잘 싸워오고 잘 버텨온 것이라고 생각합니다.

Q8. 마지막으로 앞으로 미래를 이끌어갈 수많은 학생들 그리고 청년들에게 한 말씀 부탁드립니다.

A. 지금은 누구나 다 힘들고, 미래가 불투명하고, 내가 과연 내가 꿈꾸는 꿈을 이룰 수 있을까 굉장히 불안하겠지만 그건 누구나 다 갖고 있는 것이에요. 그 나이엔 누구나 다 그 고민을 하기 때문에 지금 당장 뭔가가 손에 안 잡힌다고 해서 포기하지 말고 차근차근 준비하고, 공부하다 보면 그게 뭐가 되었든, 어느 순간에 내 앞에 본인들이 원하는 것이 와 있을 것이라는 그 확신을 꼭 가져야 된다고 생각해요. 그리고 그러기 위해서는 본인 스스로를 잘 알아야 되죠. 본인 스스로를 객관화시킬 줄 아는 능력이 있어야 돼요. 본인이 자기 자신을 모르면, 자기가 뭘 좋아하고, 잘 하는지를 모르면서 그냥 무작정 뭐가 되겠다고 생각을 하면 큰일납니다. 그리고 이런 것들만 조심하면 본인들 인생 각자가 알아서 사는 건데 훨씬 더 멋진 삶을 살지 않을까 합니다. 파이팅 하세요!


-김호이의 사람들-
인터뷰/영상: 김호이
글/수정: 정여진
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