맘스터치, 품질경영 가속화…'위생 우수' 가맹점 136배 '껑충'

맘스터치 로고.[사진=맘스터치]

맘스터치가 품질경영을 강화한다.  

맘스터치는 지난 2019년 당시 3곳에 불과했던 ‘위생등급제 인증 취득' 가맹점 수가 올해 1월 기준 410개점으로 늘어났다고 7일 밝혔다. 3년 2개월 만에 약 136배 급증한 수준이다. 

현재 위생등급제 인증 취득에 필요한 심사 대기 중인 가맹점이 150여 개점에 달한다. 이를 감안하면 관련 인증을 획득한 가맹점이 연내 600여 개점으로 늘어날 전망이다. 

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2019년 51건이던 식품의약품안전처 행정처분 사례 역시 2020년 이후 연평균 34건 수준으로 30%가량 줄었다.

이는 지난 2019년 12월 경영권 변경 이후 맘스터치가 '버거업계 위생 적발 1위'란 오명을 벗기 위해 '품질경영'에 전사적인 노력을 기울인 결과다. 당시 맘스터치는 품질보증팀을 품질경영본부로 격상하고 ‘통합 품질위생 관리시스템(이하 M-QMS)’ 가동을 시작했다. 

M-QMS는 가맹본부와 협력업체, 가맹점의 삼각편대를 주축으로, 제품 기획부터 원재료 생산 및 유통, 판매까지 전 과정의 밸류 체인을 표준화해 품질 위생을 선제적으로 관리하는 것이 핵심이다.

맘스터치 관계자는 "품질 경영이 소기의 성과를 나타내고 있다"면서 "중장기적으로는 물류 및 배송체계까지 표준화 관리 영역을 확대하고 품질 보증 관리 범위를 넓혀 나갈 것”이라고 말했다.

 

맘스터치 매장 내부 전경. [사진=맘스터치]