안토시아닌 넘치는 '검정보리', 검정콩·검정쌀보다 좋은 블랙푸드

'블랙푸드' 검정보리 효능과 부작용에 대해 관심이 쏠리고 있다.

일반 보리보다 안토시아닌이라는 성분이 4배 정도 많이 들어간 검정보리는 혈관을 튼튼하게 해주고 노폐물 배출을 도와주기 때문에 혈관 질환을 예방할 수 있다. 

특히 혈관 건강에 도움을 주는 베타글루칸 성분은 검정콩이나 검정쌀에는 없고 검정보리에만 함유돼있다. 캐나다 토론토 대학교의 연구 논문에 따르면 검정보리에 들어간 베타글루칸은 고혈압, 뇌졸중과 같은 대사증후군에 효능이 있었다. 

먹는 방법은 다양하다. 백미와 검정보리를 6:4로 섞어 검정보리밥으로 먹거나, 프라이팬에 검정보리를 볶아 물 2리터에 검정보리 40g을 넣고 끓여 검정보리차로 먹어도 좋다. 
 

[사진=MBN방송]

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