CJ푸드빌 투썸플레이스, 프리미엄 디저트 앞세워 커피시장 공략

[사진= CJ푸드빌 제공]

아주경제 박성준 기자 = 투썸플레이스가 프리미엄 디저트를 앞세우며 업계 내 입지를 넓히고 있다. 국내 커피전문점 시장이 포화상태에 이르자 매출을 견인할 수 있는 차별화 전략을 꺼내든 것.

13일 업계에 따르면 투썸플레이스는 2002년 브랜드 론칭 초기부터 케이크, 초콜릿, 마카롱 등 디저트 품목에 공을 들여왔다. 당시 브랜드로 디저트 카페를 선보인 곳이 드문 점을 감안하면 고객 취향을 겨냥한 선제적 대응인 셈이다.

디저트 카페라는 수식어를 앞에 둔 투썸플레이스는 현재까지 200여종이 넘는 디저트를 개발‧출시해 왔다. 특히 ‘투썸케이크’라는 말은 고유명사처럼 회자될 정도로 인지도가 높다.

 디저트 매출은 총 매출의 30%가 넘을 정도로 판매 구성비가 높은 편이다. 대표 제품으로는 ‘떠먹는 티라미수’, ‘초코롱’, ‘몬스터 슈’ 등이 있다.

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디저트의 인기에 힘입어 투썸플레이스의 점포도 늘어나는 추세다. 투썸플레이스는 최근 3년간 해마다 100개점 이상을 신규 개설하며 가맹점 확산에 가속이 붙었다. 2017년 3월 말 기준으로 현재 전국 824개 매장을 운영 중이다. 매출도 두 자릿수 신장률을 지속하며 순조로운 상황이다.

지난 2014년 8월 프랜차이즈 업계 최초로 도입한 ‘원두이원화’ 전략은 까다로워진 고객의 기호에 세밀하게 접근했다는 평가다. 또 지난해 3월 선보인 ‘로스터리 콘셉트 매장(신논현역점)’을 통해 최근 유행하고 있는 체험매장의 트렌드를 따라가고 있다.