1895년 3월 24일 평안남도 영원에서 출생한 채원개는 21세인 1916년에 조선보병대에 입대해했다. 1920년 대한독립단 통임관구 지대장으로 일본군에 맞섰으며 1921년 통의부 대표로 김창환·심용준 등과 함께 중국 상하이로 파견돼 국민대표회의에 참석했다.
1923년 6월 낙양군관학교 기병과에 입학해 체계적인 군사학을 배웠고, 중국 군벌의 내전에도 참여해 본격적인 실전 경험을 쌓았다. 1925년 임시정부 육군 참의부 군무부장에 임명돼 정의부와 참의부 간의 갈등을 해결하고자 만주로 건너가 지도자들을 만나 갈등을 봉합하고 중재했다.
1927년 황포군관학교 교관을 맡은 채원개는 제대로 된 군사양성 기관이 없이 무장투쟁하던 조선인들을 대상으로 체계적인 군사교육을 했다.
채원개 선생은 광복 후 귀국해 육군사관학교에서 훈련을 마치고 제3연대 작전참모로 부임한 뒤 제3여단장, 제2사단장을 역임하고 1949년 준장으로 예편했다. 1968년 정부는 채원개 선생의 공훈을 기려 건국훈장 독립장을 수여했다.
채원개 선생은 79세인 1974년 2월 16일 별세했다.