롯데호텔 서울 모모야마, 다금바리 명인 초청 '가을의 운치' 프로모션 진행

[사진=롯데호텔 서울 제공]

아주경제 기수정 기자 =롯데호텔서울 일식당 모모야마는 가이세키 요리 전문 셰프 정병호와 ‘다금바리 1호 명인’ 강창건이 함께 준비한 ‘가을의 운치’ 프로모션을 선보인다.

오는 9월 23일부터 25일까지 단 3일 간만 진행되는 이번 프로모션에서는 매일 새벽 항공으로 직송한 다금바리를 사용해 부위별로 29가지의 다채로운 맛을 느낄 수 있도록 한다.

활어회나 매운탕 정도로만 사용되던 다금바리를 두툼한 입술과 목살, 볼살, 심지어 껍질과 간, 대창까지 이용하는 것이 특징.

강창건 명인은 2006년 슬로푸드 세계본부에서 선정한 세계 100대 요리 거장(Great Chef)으로 다금바리에 대해서는 자타공인 최고의 전문가다.

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지난해에는 올리브 TV의 ‘한식대첩’에 제주도 대표로 출연하여 명인의 손맛을 선보이며 화제를 모으기도 했다. 

이번 프로모션의 가격은 점심 14만 5000원, 저녁 24만 5000원이며 9월 25일 열리는 갈라 디너는 45만원이다.

갈라 디너에서는 노무현, 이명박 대통령 취임식 만찬에 사용돼 ‘대통령 와인’이라 불리는 끌로 뒤 발 까베르네 쇼비뇽 리저브를 비롯한 레드 와인 3종과 화이트 와인, 스파클링 와인, 디저트 와인 각 1종 등 총 와인 6종도 함께 맛볼 수 있다. 02-317-7031~2