무화과 활용 요리,단백질 분해 효소 고기요리에 최고..항암 성분까지

무화과 활용 요리, 단백질 분해 효소 고기요리에 최고..항암 성분까지[사진=무화과 활용 요리,아이클릭아트 제공]

'무화과 활용 요리'
아주경제 홍준성 기자= 고기를 먹었는데 소화가 잘 안 된다면 무화과를 같이 먹으면 소화에 도움이 된다.

무화과에는 당분을 비롯해 효소, 항암성분, 섬유질, 단백질이 풍부하게 들어 있어 날로는 물론 약, 요리재료로도 쓰이고 있다.

무화과는 당분(포도당과 과당)이 약 10% 들어 있어 단맛이 강하다. 유기산으로는 사과산과 시트르산을 비롯하여 암 치료에 효과가 있는 벤즈알데히드와 단백질 분해효소인 피신이 들어 있다. 그 밖에 리파아제, 아밀라아제, 옥시다아 등의 효소와 섬유질 및 단백질이 풍부하다.

이러한 성분 때문에 무화과는 고대 이집트와 로마·이스라엘에서는 강장제나 암·간장병 등을 치료하는 약으로 썼다.

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무화과 활용 요리에는 무화과 샐러드 닭봉 조림, 무화과 빵, 무화과 초코칩 쿠키, 무화과 케이크, 무화과 타르트, 구운 무화과 등이 있다.

무화과 활용 요리를 접한 네티즌들은 "무화과 활용 요리, 무화과가 토마토 못지않네요", "무화과 활용 요리, 오늘 교황도 오시는데 요리해 봐야겠네요", "무화과 활용 요리, 정말 다양한 요리가 있네요" 등의 반응을 보였다.