'생생정보통' 육개장 전골 맛집 비결은 '육수 혼합'

21일 저녁 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'의 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서는 육개장 전골 맛집의 비결이 소개됐다.

이날 소개된 맛집은 진한 국물이 특징인 육개장 전골이 대표 메뉴다.

그 비법은 3일 정도 우려낸 사골 육수다. 여기에 양지 육수를 혼합하면 깔끔한 맛과 깊은 맛을 동시에 낼 수 있다.

또 다른 비법은 닭발로 만든 젤리다. 닭발을 푹 끓여낸 육수를 2~3일 동안 냉장고에서 굳힌다. 이는 콜라겐이 있어서 영양상 도움이 될 뿐 아니라 고소함까지 더해진다.      

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육개장 전골에는 칼국수, 만두, 수제비 등을 넣어 다양하게 즐길 수 있다.
 

[사진=생생정보통 캡쳐]