생생정보통, 참나무 장작구이로 '겉바속촉' 식감 살린 '누룽지통닭' 화제

16일 전파를 탄 KBS2 생생정보통 '7전 8기 부자의 탄생'은 서울 강서구 공항동에 위치한 한 누룽지 통닭집을 찾았다.

이 곳의 통닭은 통닭을 뒤집으면 누룽지가 나오는 점이 특징이다. 일명 '누룽지 통닭'이다.
 

[사진=KBS 생생정보통 캡쳐]

맛과 향을 살려주는 참나무 장작으로 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 '겉바속촉' 식감을 잡았다. 아울러 장작구이의 특성상 기름기는 쏙 빠지고 담백한 식감을 유지하면서 풍미를 높여 더욱 좋은 평을 얻고 있다.

통닭을 돌판에 올려 나와 돌판이 누룽지 통닭을 다 먹을 때까지 온도를 유지해주고 누룽지를 만들어 줘 더욱 맛있다.

비법 손맛이 담긴 열무김치도 통닭에 곁들여 먹으면 그 맛이 일품이라고 알려졌다.

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한편 누룽지 통닭은 많은 실패 끝에 탄생한 인생 역전의 비결로 대박 맛집으로 성장했다.