롯데호텔서울 무궁화, 제주 향토요리 명인 '강창건 초청 미식회'

[사진=롯데호텔 제공]

아주경제 기수정 기자 =롯데호텔서울 한식당 무궁화에서는 다금바리 회치기 발명특허 1호인 강창건 명인과 정통 반가 요리를 선보이는 무궁화의 수장 천덕상 셰프의 콜라보레이션으로 ‘식재제주: 제주 향토요리 명인 강창건 초청 미식회’를 진행한다.

오는 20일부터 22일까지 단 3일 간만 진행되는 이번 프로모션에서는 매일 새벽 제주도에서 항공으로 직송한 다금바리를 사용해 부위별로 29가지의 다양한 맛을 느낄 수 있도록 한다.

모둠회는 물론 껍질 향채무침, 다금바리 숭채만두, 해물탕, 등 활어회 정도로만 사용되던 다금바리를 반가 요리와 접목해 선보인다.

강창건 조리장은 2006년 슬로푸드 세계본부에서 선정한 세계 100대 요리 거장(Great Chef)으로 다금바리에 대해서는 자타공인 최고의 전문가다.

관련기사

• 이랜드파크 사이판 호텔·리조트 3사, 가족과 함께하는 골프 패키지 선봬
• CJ ENM, 생성 AI로 만든 단편영화 'M호텔' 호평

제주에서4대를 이어온 활어회 전문 향토 음식점을 운영하며 ‘다금바리 회 조성물 및 제조방법’으로 발명 특허도 받았다.

이번 프로모션의 가격은 점심 11만원, 저녁 17만원이다. 02-317-7061~2