조선 태조 때 성리학자인 강원기(康元紀) 선생은 야은(冶隱), 길재(吉再), 정몽주(鄭夢周) 등과 더불어 유풍을 크게 진작시켰다.
태조 때 좌부승지에 제수됐나 벼슬을 마다하고 만경현(지금의 김제시 진봉면 심포리)에 낙향해 거처하며 후진양성에 몰두했다. 후세 지방 사람들은 그의 공덕을 기리기 위해 두곡서원을 세우고 배향했다.
두곡서원은 1589년(선조 22)에 창건된 후 1869년(고종 6년)에 철폐됐던 것을 1970년에 복원했다. 매년 음력 2월 정몽주·강원기 선생의 향사봉행이 거행된다.