'생활의 달인' 부산 초만두, 비법은 '홍초'에 있다?
2019-01-20 09:48
20일 오전 재방송된 SBS '생활의 달인'에서 밝혀
[사진=SBS 방송화면 캡쳐]
'생활의 달인' 부산 초만두 달인의 비결이 네티즌들의 관심을 모으고 있다.
20일 오전 재방송된 SBS '생활의 달인'에서는 '부산 초만두'의 달인이 소개됐다.
이곳은 홍초가 들어간 만두가 별미로 어디에서나 볼 수 없었던 빨간 육즙과 홍고추 양념의 매콤함이 어우러져 남다른 맛을 낸다. 달인은 초만두를 화교 어머니로부터 물려받은 특별한 레시피로 만들었다고 전했다.
'초만두'라는 이름에서 알 수 있듯이 핵심은 식초다. 볶은 귤껍질에 무즙을 넣어 죽을 만든 뒤 식초를 넣어 한참 끓여 만든 달인표 식초에 고춧가루와 훈연한 가자미 등을 더해 만드는 것이 특징이다.
한편 SBS '생활의 달인'은 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.