라면업계 1위 농심, 麵 간편식 시장 도전장
2018-07-09 17:43
첫 서양식 ‘스파게티 토마토’ 출시…튀기지 않고 ‘듀럼밀’로 식감 살려
농심이 정통 서양식 면인 이탈리안 스파게티를 선보였다. 기존 짜장라면과 냉면, 쌀국수 등 아시아 면 위주에서 영역을 확장하고 간편식 시장에 본격 도전장을 내민다.
농심은 9일 서울 광화문 모 레스토랑에서 기자간담회를 열고, 컵 스파게티 ‘스파게티 토마토’를 공개했다.
농심 스파게티 토마토는 튀기지 않고 바람에 말린 건면(乾麵) 제품이다. 용기에 뜨거운 물을 붓고 5분이면 완성된다. 독자적인 제면 기술을 집약해 라면업계 처음으로 실제 스파게티 주 재료인 ‘듀럼밀(durum wheat)’로 면을 만들어 스파게티 고유의 식감을 살렸다. 소스는 대중적인 토마토를 택했다.
농심은 면 가운데 얇은 구멍을 뚫는 중공면(中空麵) 제조 기술로 스파게티 면을 만들었다. 튜브 혹은 빨대 모양을 떠올리면 된다. 면 중앙에 난 구멍은 면의 표면적을 1.5배 이상 넓히고, 구멍 사이로 뜨거운 물이 스며들게 해 면이 더 빨리 익게 한다.
이렇게 만든 스파게티 면을 용기에 담는 기술 역시 농심의 독자 기술이다. 농심은 2008년 둥지냉면 출시 당시, 길쭉하게 뽑은 면을 뜨거운 바람을 이용해 새 둥지 모양으로 돌리면서 말리는 ‘네스팅(Nesting) 공법’을 개발했다. 이 공법으로 둥지냉면에 이어 스파게티 토마토까지 1인식 건면제품을 선보였다. 스파게티 토마토 판매가는 편의점 기준 1600원이다.
농심 관계자는 “건면기술을 활용해 세계인이 즐겨먹는 다양한 면 요리를 모티브로 한 제품 개발에 지속적으로 힘쓰고 있다”며 “맛과 간편성을 갖춘 제품으로 소비자 입맛을 사로잡아 2020년까지 건면 매출을 지금의 2배 수준인 1000억원대로 끌어올릴 계획”이라고 말했다.