캐주얼 다이닝 한식 주점 '부엉이산장', 연 매출 250억 돌파

[사진=부엉이산장]

캐주얼 다이닝 한식 주점 브랜드 '부엉이산장'이 연 매출 250억원 달성에 성공했다고 운영사 트리니티에프앤비가 13일 밝혔다.

가장 많은 매출을 기록한 매장은 강남역 인근에 위치한 강남지오다노점으로, 주말은 물론 주중에도 웨이팅이 지속되는 등 고객들의 많은 성원에 힘입어 월 최고 매출 3억 5000만원을 기록한 것으로 집계됐다.

지난 2020년 2월 연신내 본점을 오픈한 '부엉이산장'은 코로나 팬데믹의 시작으로 외식시장이 가장 얼어 붙어있을 때 놀랄 만한 성장을 이뤘다. 한식 기반의 음식과 전통주 페어링을 동시에 즐길 수 있는 캐주얼 다이닝 한식 주점 브랜드로 가심비를 추구하는 2030 여성 고객들을 중심으로 많은 사랑을 이끌어내고 있다.

성민수 대표는 "대한민국에서 가장 구매력 있는 세대는 2535세대다. 좋은 공간에서 맛있는 음식과 마시는 한 잔의 행복을 아는 세대인 만큼 선호 메뉴 파악과 매장 분위기 형성이 가장 중요한 매출 전략"이라고 말했다.

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이어 "부엉이산장은 오픈 이후 3년간 무분별한 출점이 아닌 상권의 입지도를 분석하고 예비 점주와의 심도 깊은 인터뷰를 통한 철저한 검증 및 준비과정을 거쳐 지점을 늘려왔으며, 이러한 노력을 바탕으로 현재 20호 매장 돌파 및 전 매장 월평균 1.2억 매출이라는 성과를 거뒀다. 특히 이달 오픈한 부평점과 마곡점은 월 매출 2억원 이상을 달성할 수 있을 것으로 기대하고 있다”고 밝혔다.

이밖에도 푸드 콘텐츠 전문 빌더로서 성장하고 있는 '밀집'과의 M&A를 앞두는 등 외연 확장에 집중하고 있으며 이를 통해 차세대 대표 글로벌 한식 및 퓨전 브랜드로 성장해 나갈 계획이라고 밝혔다.