필수아미노산이 풍부한 살균공법...“ 참든 숨쉬는 야채수” 눈길

[사진 = '㈜참든건강과학' 제공]

아주경제 홍광표 기자 = ㈜참든건강과학(대표 심재근)이 멸균야채수의 영양성분 손실과 참든 숨쉬는 야채수의 우수성을 증명했다고 밝혔다.

참든건강과학에서는, 자체개발한 제조방법(특허번호 10-0980238)으로 만든 ‘참든 숨쉬는 야채수’(100℃미만 살균공법)와, 멸균야채수(자사실험용 /121℃에서 30분이상 가공법/)의 필수 아미노산·식이섬유·무기질 성분 비교검사를 식품검사 전문기업 영웅생명과학원에 의뢰했다.

그 결과, 참든 숨쉬는 야채수는 멸균야채수(자사실험용)에 비해 필수 아미노산이 2배, 식이섬유는 4배, 칼슘은 25배를 더 많이 함유하는 것으로 나타났다.

참든건강과학 심재근 대표는 “고객은 식물의 영양을 자연 그대로 담아내 주길 원하며, 포장이나 광고에 현혹되지 않고 가공법에 있어서도 유기농원료와 그 원료의 영양을 담았느냐에 관심을 갖는다. 그러나 30년 동안 사랑을 받아온 야채수의 일부가 편리성만을 우선하여 영양 손실이 큰 멸균과정에서 생산 된다는 사실을 모르고 있어 참든 숨쉬는 야채수와 멸균야채수 성분 비교실험을 진행하였고, 앞으로 멸균가공법과 살균가공법의 영양적 차이를 세심하게 살펴 선택하길 바란다”라는 소감을 전했다.

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