옥주부돈까스, 어떻게 만들었길래?…"전자렌지에 2분만 돌리면 OK"
2019-01-09 18:36
옥주부돈까스, 청정 제주 돼지 냉장 등심 10mm 사용
[사진=현대all 홈페이지 캡쳐]
개그맨 정종철이 선전한 '옥주부돈까스'가 네티즌들의 뜨거운 관심을 받고 있다.
옥주부돈까스는 청정 제주 돼지 냉장 등심 10mm 사용으로 기존 돈까스 제품과 고기의 질을 차별화한 제주돈까스다.
여기에 튀김의 식감을 좌우하는 습식 빵가루 사용, 독일산 자연 통 모짜렐라 치즈, 캐나다산 카놀라유를 사용해 세세한 부분 하나까지 신경썼다.
한편 옥주부돈까스는 돈까스 거치대를 이용해 돈까스를 위에 올려 전자레인지에 돌리기만 하면 완성된다.
급냉 특허 CAS 공법을 사용해 튀긴 즉시 온도를 -57도까지 떨어트려 급냉해 돈까스 거치대 위에 돈까스를 올린 뒤 전자렌지에 2분만 돌려주면 기름에 갓 튀긴듯한 바삭한 돈까스를 맛볼 수 있다.