아주경제 안선영 기자 = 사보텐이 국내 론칭 15주년을 맞아 이태원에 '사보텐 콘셉트 스토어'를 4일 그랜드 오픈했다.

이태원 임페리얼팰리스 부티크호텔 1층에 새롭게 선보인 사보텐 콘셉트 스토어는 1966년부터 이어져 온 사보텐의 50년 역사와 철학을 바탕으로, 트렌디한 감성과 함께 즐길 수 있는 신개념 돈카츠 문화의 공간을 연출했다. 자연친화적인 인테리어와 함께 시간대별 다채로운 메뉴와 음료를 구성해 오감으로 한국 사보텐만의 돈카츠를 경험할 수 있다고 회사 측은 설명했다.

이번 콘셉트 스토어는 오픈키친을 통해 50년 전통의 사보텐 돈카츠 비법을 그대로 보여준다. 돈육숙성고로 192시간 숙성시킨 1등급 돈육을 일본 장인의 테테타타쿠(수제 두드림) 방식으로 조리해 부드러운 육질과 식감을 제공한다. 생빵가루와 식물성 기름으로 170도의 고온에서 빠르게 튀겨내 빵가루의 결을 살려 고소한 식감과 느끼하지 않은 맛을 전하는 사보텐 돈카츠의 노하우를 직접 경험 할 수 있다.

점심, 티타임, 저녁식사에 각각 어울리는 시간대별 맞춤 메뉴들도 마련했다. 최근 여성 고객들의 많은 관심을 받고 있는 애프터눈 티타임을 별도로 구성해 말차, 우롱차, 녹차 등 돈카츠와 최고의 궁합을 갖는 차 메뉴를 갖췄다. 저녁 시간대에는 식사와 더불어 가볍게 음주를 즐길 수 있는 주류와 안주 메뉴도 선보인다.