갈비찜 맛있게 만드는 법, '생생정보'가 공개한 한우 갈비찜 황금레시피는?
2015-02-17 09:54
갈비찜 맛있게 만드는 법[사진=아이클릭아트]
16일 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'(이하 '생생정보')에서는 윤희숙 요리연구가의 한우 갈비찜 황금레시피가 공개됐다.
맛있는 한우 갈비찜을 만들기 위해서는 갈비(1kg), 당근(1개), 표고버섯(4개), 밤(4개), 대추(4개)가 필요하다. 이는 4인 기준이다.
양념장은 잘게 썬 파(4큰술), 다진 마늘(2큰술), 간장(10큰술), 설탕(5큰술), 발효액(4큰술), 참기름(1큰술), 후추(1/2큰술)를 섞어 만든다.
먼저, 물(400cc)에 설탕(3큰술)을 섞은 뒤 30분간 담가 핏물을 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 갈비는 끓는 물에 간장(3큰술), 참기름(1큰술)을 넣고 3분간 데친다.
그리고 준비된 양념장(2/3)과 갈비를 센 불에 2분간 볶는다. 나머지 양념장은 간 조절을 위해 남겨둔다. 물 1400cc와 손질한 채소를 넣고 뚜껑을 연 채 센 불에서 한소끔 끓여준 뒤 뚜껑을 닫고 중간 불에서 20분간 끓이면 완성된다.
이에 네티즌들은 "갈비찜 맛있게 만드는 법, 한 번 해봐야겠네", "갈비찜 맛있게 만드는 법, 맛있겠네", "갈비찜 맛있게 만드는 법, 갈비찜이 빠질 수 없지" 등의 반응을 보였다.