​부산지역 자활사업 특화 요식업 브랜드 '샐러드와' 소스개발 교육 실시

부산광역자활센터는 지난 9월 7일, 2층 기능교육장에서 부산자활사업의 지역특화공동브랜드로 운영중인 ‘샐러드와’ 가맹점 총 7개 지역자활센터, 38명의 자활근로사업단 참여자 대상으로 소스개발 기초 직무교육을 실시했다. [사진=부산광역자활센터]

부산광역자활센터는 지난 9월 7일, 2층 기능교육장에서 부산자활사업의 지역특화공동브랜드로 운영중인 ‘샐러드와’ 가맹점 총 7개 지역자활센터, 38명의 자활근로사업단 참여자 대상으로 소스개발 기초 직무교육을 실시했다고 밝혔다.
 
이번 사업은 한국자활복지개발원의 2020년 지역자활특화신규사업 도시락 플랫폼 구축 지원 및 규모화 사업으로 지원받은 공동브랜드 ‘샐러드와’ 사업단을 확장하고 시민들에게 보다 건강하고 맛있는 제품을 공급하고자 진행했다.
 
해당 교육은 전국 소스개발 전문업체인 ‘푸드메이커 국민소스’ 와의 계약 체결 및 위탁 교육으로 진행됐으며, 원료에 대한 이해를 위한 이론 교육과 식품첨가물이 없는 건강하고 다양한 원료를 활용한 기본소스, 트랜디소스, (단백질) 기능 소스 총 5종 소스의 맛을 구현하는 실습 교육으로 진행됐다.

 
‘샐러드와’ 사업은 부산에서 시작해 2023년 현재 울산, 전남 지역까지 총 9개의 매장이 운영 중이며 타 브랜드 대비 우수한 품질과 저렴한 가격을 경쟁력으로 꾸준히 확대되고 있다.
 

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향후에도 부산광역자활센터는 신메뉴 출시 위한 신메뉴 실습 교육, 매장운영능력 향상교육 등 ‘샐러드와’ 가맹점의 지속적인 성장과 샐러드 분야 전문 브랜드로서의 시장 경쟁력 확보를 위해 다양한 지원을 할 계획이라고 밝혔다.