​[지역 농가와 상생②] [조재형의 味슐랭] 서산시X본죽 ‘6쪽마늘닭죽’ 먹어보니

본죽 신제품 ‘6쪽마늘닭죽’.[사진=조재형 기자]

단군신화에서 곰은 100일 동안 어두운 동굴에서 쑥과 마늘을 먹고 버티며 여자로 태어났다. 그 여자는 하늘의 신 환인의 아들 환웅과 결혼해 아들 단군을 낳는다.

단군신화가 말해 주듯 마늘은 수천 년 동안 우리 민족과 애환을 같이해 온 식품이다. 우리나라 마늘 소비량은 전 세계 1위를 차지하고 있다.

쑥과 마늘은 예전부터 나쁜 기운을 물리친다고 믿어져 왔다. 특히 마늘은 항암, 항균 효과가 있어 보양 식재료로 여겨져 왔다.

마늘 중 충남 서산의 특산물 ‘서산6쪽마늘’은 한국식품연구원의 마늘 성분 비교 결과, 난지형 마늘이나 수입 마늘에 비해 위암 등 암세포를 죽이는 치사율이 탁월한 것으로 나타났다. 특히 서산6쪽마늘은 해풍을 맞고 자라 깊고 진한 맛과 향을 낸다고 한다.

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본죽에서는 이런 서산6쪽마늘과 닭다리살을 이용한 보양별미죽인 ‘6쪽마늘닭죽’을 최근 출시했다.

6쪽마늘닭죽은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산과 긴 장마·태풍까지 겹쳐 어려움을 겪고 있는 서산시 마늘 농가를 살리기 위해 본죽과 서산시가 손잡고 기획한 신메뉴다.

서산시는 지난달 22일 초도물량으로 납품한 6쪽마늘 깐마늘 3톤을 시작으로 연간 80여톤(약 4억원)의 서산6쪽마늘을 납품할 수 있게 됐다.

농가 상생 행보에 나선 본죽의 신제품 6쪽마늘닭죽을 직접 먹어봤다.

먼저 6쪽마늘닭죽을 플라스틱 용기에서 그릇으로 옮겼다. 옮기기 전 마늘 후레이크가 죽 위에 얹어져 있었다. 그릇에 죽을 붓는 순간 알싸한 마늘향이 퍼졌다.

죽을 구매하니 장조림과 황태초무침, 김치, 동치미가 함께 제공됐다. 6쪽마늘닭죽 가격은 1만1000원이다. 본죽 메뉴 평균 가격은 1만2200원정도다.

죽 속에는 닭다리살 구이가 큼직하게 들어있었다. 마늘과 닭다리살, 죽을 함께 떠서 먹어봤다. 마늘향이 가득 퍼졌다. 마늘이 들어가 매울 것으로 예상했지만 많이 맵지 않았다. 매운 음식을 못 먹는 사람들도 충분히 먹을 수 있을 정도였다.

닭다리살이 잘게 찢어져 있지 않고 큼직하게 들어가 씹는 맛이 좋았다. 함께 제공되는 동치미와 궁합이 맞았다. 죽 양도 부족함이 없어 한끼 식사로 충분했다. 다만 한그릇을 다 비워갈 때쯤에는 입에서 마늘 향이 제법 났다. 식사 뒤 양치는 필수다.
 

본죽 신제품 ‘6쪽마늘닭죽’.[사진=조재형 기자]