"인생 메밀국수 달인" 생활의달인 강릉 메밀국수 달인가게 위치는? 강릉 오무라안

생활의 달인에서 강릉 메밀국수의 달인 장도훈 달인 소개됐다. 국내 일본식 메밀국수는 기존 메밀국수는 다른 제면 방식으로 메밀 특유의 구수하고 담백한 맛을 살렸다.

이 메밀국수의 비법은 말린 무화과로 5시간 물에 불린 후 곱게 간 산마, 암칡을 잘 섞어 찌면된다. 갯방풍 위에 다시마를 쌓아올리고 찜기에 쪄낸 후면보에 싸 물기를 짜내 육수를 끓인다. 장어껍질과 말린 청어로 만든 특급 소스 숙성 간장을 사용하면 깊고 진한 맛을 낸다.

방송에 소개된 곳은 강원 강릉시 성덕포남로 188번길 27의 오무라안이다.

 

[출처= SBS 생활의 달인]

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