伊 나폴리피자 제조법, 유네스코 인류무형 유산에 등재

이탈리아 나폴리 피자 제조법이 유네스코 인류무형 유산에 등재됐다. 

마우리치오 마르티나 이탈리아 농림부 장관은 7일 제 12차 유네스코 무형유산보호협약 정부 간 위원회에서 나폴리 피자 제조법의 인류무형유산 등재가 결정됐다고 밝혔다. 

나폴리 피자 제조법은 1715∼1725년 이탈리아 미항 나폴리에서 처음 고안된 것으로 공중에 반죽을 돌리며 피자를 만든다. 나폴리 피자로 인정받으려면 피자 베이스의 두께가 3㎜를 넘어서는 안되며, 참나무 장작으로 달군 돌 오븐에서 60∼90초 정도 구워야 한다. 

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