"1.2L 대용량 막걸리 나왔다"…롯데마트·슈퍼, '큰통 생막걸리' 출시
2023-08-23 15:16
용량 60%↑·가격은 15%↓…'無아스파탐' 제품
오는 24일부터 전국 롯데마트, 슈퍼에서 1890원에 판매된다. 이 상품은 시중에서 가장 많이 유통되는 750mL 상품과 비교해 용량은 60% 많고 mL당 가격은 15%가량 저렴하다.
이번에 출시한 큰통 생막걸리는 생막걸리가 가지고 있는 인기 요인인 ‘단맛’과 ‘탄산감’을 극대화한 상품이다.
롯데마트와 슈퍼 주류 MD(상품기획자)는 이러한 인기 요인을 살릴 수 있는 업체를 찾고자 3개월간 20곳의 양조장을 넘게 방문했고, 그 중 1930년대부터 전통 제조 방식을 고수하는 충북 진천에 위치한 ‘덕산양조장’을 선정했다.
이 양조장은 자연 바람을 이용해 온도와 습도를 맞춰 막걸리 발효를 진행하는 기술을 보유, 큰통 생막걸리에 해당 기술을 적용함으로써 청량한 탄산감을 더했다.
특히 막걸리 특유의 단맛을 구현하기 위해 아스파탐 대신 ‘효소처리스테비아’를 사용했다. 효소처리스테비아는 포도당을 추가해 스테비아의 쓴맛을 제거한 천연감미료로, 설탕보다 100배 이상 달아 적은 양으로도 단맛을 극대화할 수 있다.
롯데마트와 슈퍼는 큰통 생막걸리에 들어가는 감미료 양을 줄이고 더 많은 쌀과 밀을 사용함으로써 막걸리 특유의 풍미를 구현했다.
롯데마트와 슈퍼는 최근 나날이 늘어나는 고객의 전통주 수요에 맞춰 다양한 전략을 선보이고 있다. 롯데마트는 다양한 전통주를 맛보고 싶어하는 고객의 수요를 반영해 전통주 품목을 전년대비 15% 늘린 350여개로 확대 운영하고 있다. 롯데슈퍼는 오는 9월에는 ‘호랑이 생막걸리(750mL)’와 ‘우곡프리미엄생탁주(750mL)’에 대해 2병 구매 시 10% 할인 혜택을 제공하는 프로모션을 진행할 계획이다.
김종현 롯데마트 주류팀 MD는 “도수가 낮고 목넘김이 좋은 막걸리는 여름과 가을에 인기가 많은 상품으로, 이러한 트렌드에 맞춰 소비자들이 부담없이 구매할 수 있는 막걸리 상품을 기획했다”며 “막걸리가 세대를 아우르는 인기 주류인 만큼 가성비 상품 외에도 색다른 맛을 느낄 수 있는 상품을 준비하겠다”고 말했다.