순대 달인 '순대일번지' 위치는?[생활의 달인 은둔식달]
2020-07-05 10:15
'생활의 달인'에 등장한 순대 달인이 화제다.
5일 재방송된 SBS '생활의 달인 752회'의 은둔식달 코너에는 마포구에서 '순대일번지'를 운영하는 경력 33년의 고광환(71), 최경자(71) 달인이 소개됐다.
이 가게는 직접 만든 대창 순대를 무려 35년간 만들어온 집이다. 돼지 잡내가 없고 순대 본연의 맛을 그대로 살린 것으로 유명하다고 한다.
달인은 순대를 만들 때 노각과 무를 갈아 통밀과 섞어준다. 이후 물에 중탕해 대창에 붓고, 대창 숙성 위에 꽃사과 진액을 뿌려 면포로 덮는다. 면포 위에 깨순을 덮고, 두부와 들깨를 함께 으깨 면포에 발라준다.
순대일번지는 서울 마포구 월드컵로 117에 위치해있다. 지하철 6호선 망원역이 인근에 있다.
[사진=SBS '생활의 달인' 방송 캡처]