매운 등뼈구이 달인 '서울 뼈구이 매운족발' 위치는?[생활의 달인 은둔식달]
2020-04-06 20:55
'생활의 달인'에 등장한 매운 등뼈구이 달인이 화제다.
6일 방송된 SBS '생활의 달인 729회' 은둔식달 코너에서는 동대문구에서 '서울 뼈구이 매운족발'을 운영하는 황정순(70) 달인이 소개됐다.
이미 SNS에서 소문난 이 집 등뼈구이는 매콤한 양념맛과 부드러운 식감이 특징이라고 한다.
황정순 달인의 등뼈구이는 세 번의 조리과정을 거치는데, 먼저 구운 파와 양파, 월계수 잎을 넣고 삶아 잡내를 잡아준 다음, 불에서 한 번 구워낸다.
여기에 달인이 제조한 양념을 넣고 또 한 번 푹 익혀내는데, 수시로 국자를 이용해 고기에 매콤한 양념이 잘 배도록 뿌려준다고 한다.
'서울 뼈구이 매운족발'은 서울 동대문구 왕산로 274-1에 위치해있다. 지하철 1호선 청량리역과 회기역 중간에 있다.
[사진=네이버 플레이스]