묵은지 김밥 달인 '서리김밥' 위치는?[생활의 달인 은둔식달]
2020-07-27 21:00
'생활의 달인'에 등장한 묵은지 김밥이 화제다.
27일 방송된 SBS '생활의 달인' 756회 은둔식달 코너에는 용산에서 '서리김밥'을 운영하는 경력 21년의 한현숙 달인, 경력 5년의 김진만 달인이 소개됐다.
달인의 메뉴는 잘 익은 묵은지와 신맛을 잡아줄 고소한 참치가 조화를 이뤄 계속 손이 가게 만드는 묵은지 김밥이다.
이 묵은지 김밥은 속에 들어가는 재료부터 남다르다. 묵은지에 들어가는 고춧가루는 북어 머리와 조개, 톳 등 각종 해산물과 함께 쪄내 시원한 맛을 살린다. 이 고춧가루로 버무린 묵은지는 일주일 동안 숙성해 깊은 맛을 극대화한다.
묵은지 김밥과 함께 이 집의 또 다른 인기 메뉴인 진미채 김밥도 진미채를 달인표 양념장으로 버무려 쫄깃한 식감에 매콤함을 더해 손님들의 입맛을 사로잡는다.
서리김밥은 서울 용산구 원효로 220에 위치해있다. 인근에 지하철 6호선과 경의중앙선 효창공원역이 있다.
[사진=네이버 플레이스]