미인풋고추 어떻게 먹어야 할까…미인풋고추 장아찌 레시피는?

2019-06-25 21:29

전기연 기자

미인풋고추를 먹는 방법은 뭐가 있을까.

밥과 함께 오랫동안 즐기기 위한 미인풋고추 장아찌 레시피에 관심이 쏠리고 있다.

미인풋고추 장아지는 간장, 식초, 소주를 한 컵씩 넣은 뒤 배즙과 물을 반 컵씩 넣어 농도를 맞훈 후 끓인다. 여기에 미인풋고추와 양파를 넣어 숙성시키면 된다.

혈당을 낮추는 AGI(Alpha Glucosidase Inhibitor, 알파 글로코시다제 억제제)성분이 풍부한 미인풋고추에는 사과 10배에 달하는 비타민C도 함유돼있다. 피부 미용에 좋다 보니 풋고추 앞에 '미인'이 붙은 것으로 알려졌다.