[생활의 달인] 인생쫄면의 달인 '우리하우스' 위치와 영업시간은?
2019-06-26 05:05
서울 지하철 5호선 서대문역 1번 출구…영업시간, 평일 오전 11시~오후 6시
SBS ‘생활의 달인’에서 소개된 고은정 달인의 ‘인생쫄면 맛집’ 우리하우스가 주목을 받고 있다.
24일 방송된 ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서는 28년 경력의 인생쫄면 달인 고은정씨가 소개됐다.
고은정 달인은 한 계절이 지나가도록 연구한 쫄면 양념장으로 인생쫄면을 만들고 있다. 달인의 쫄면 양념장은 일반 쫄면 양념장과 확연하게 다른 맛을 낸다. 그 비법은 김치밥과 검정새우(보리새우)다.
달인은 불린 쌀 위에 배추김치를 넣어 ‘김치밥’을 만든다. 이후 찜기 위에 검은색 보리새우를 깔고 김치밥을 올려 찐다. 또 한 번 쪄낸 보리새우는 기름에 튀긴 뒤 곱게 빻아준다. 이어 당국, 오이, 양파까지 곱게 썰어 깻잎을 올려 물을 넣지 않고 서서히 끓여 채수를 만든다.
이렇게 만든 채수, 새우 가루와 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣어 양념장을 만든 뒤 2~3일 정도 숙성시키면 인생쫄면 양념장이 완성된다.
한편 고은정 달인의 우리하우스는 서울 지하철 5호선 서대문역 1번 출구 경기대 서울캠퍼스 앞에 있다. 네이버 플레이스에 등록된 정보에 따르면 우리하우스 영업시간은 평일 오전 11시부터 오후 6시까지다. 단 재료소진 시 조기 마감하는 때도 있어 방문 전 확인이 필요한 것으로 알려졌다.
24일 방송된 ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서는 28년 경력의 인생쫄면 달인 고은정씨가 소개됐다.
고은정 달인은 한 계절이 지나가도록 연구한 쫄면 양념장으로 인생쫄면을 만들고 있다. 달인의 쫄면 양념장은 일반 쫄면 양념장과 확연하게 다른 맛을 낸다. 그 비법은 김치밥과 검정새우(보리새우)다.
달인은 불린 쌀 위에 배추김치를 넣어 ‘김치밥’을 만든다. 이후 찜기 위에 검은색 보리새우를 깔고 김치밥을 올려 찐다. 또 한 번 쪄낸 보리새우는 기름에 튀긴 뒤 곱게 빻아준다. 이어 당국, 오이, 양파까지 곱게 썰어 깻잎을 올려 물을 넣지 않고 서서히 끓여 채수를 만든다.
이렇게 만든 채수, 새우 가루와 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣어 양념장을 만든 뒤 2~3일 정도 숙성시키면 인생쫄면 양념장이 완성된다.
한편 고은정 달인의 우리하우스는 서울 지하철 5호선 서대문역 1번 출구 경기대 서울캠퍼스 앞에 있다. 네이버 플레이스에 등록된 정보에 따르면 우리하우스 영업시간은 평일 오전 11시부터 오후 6시까지다. 단 재료소진 시 조기 마감하는 때도 있어 방문 전 확인이 필요한 것으로 알려졌다.
[사진=SBS '생활의 달인' 방송 캡처]