'생활의 달인' 튀김 덮밥의 비법은 콩?
2019-05-12 09:13
12일 재방송된 SBS '생활의 달인'에서 밝혀
튀김 덮밥의 달인이 화제다.
12일 재방송된 SBS '생활의 달인'에서는 튀김 덮밥의 달인이 소개됐다.
이날 달인의 가게를 찾은 손님들은 "소스가 다른 데서는 찾아볼 수 없다"고 극찬했다.
달인의 튀김덮밥은 감자보리밥 물과 밀가루를 이용해 만든 전분에 적당한 비율과 물과 얼음을 섞어 만든 반죽을 튀기면 담백한 맛과 바삭바삭함이 살아 있다고 한다.
여기에 환상의 궁합을 자랑한다는 달인 표 소스는 콩으로 만든 간장 원액과 관자 조미료, 자갈에 구운 새우 머리 등을 검은 콩 물에 졸여 특제 소스를 만들었다.
[사진=SBS 영상 캡쳐]