성주참외의 맛을 담은 특별한 참외 가공품 출시

성주참외의 맛을 담은 특별한 참외 가공품 출시 ‘참외 쿠키(참외 한입) 1종’, ‘참외 음료(청초한 참외 석류 포도) 3종’. [사진=성주군]

경북 성주군이 본격적인 성주 참외의 고품질화, 고부가가치화 사업을 추진한다.

성주군농업기술센터는 '2024 농산물가공기술표준화 지원 사업'과 연계해 참외 가공품 2품목을 개발해 출시했다고 13일 밝혔다.

이번에 개발된 참외 가공 제품은 참외의 향과 맛을 그대로 담은 참외 쿠키(제품명 참외 한입) 1종과 참외 과즙을 활용한 음료류(당절임) 3종(제품명 청초한 참외, 청초한 석류, 청초한 포도)다.

 
이번에 출시된 ‘참외 한입’ 은 참외동결건조분말 2%와 참외말랭이 5%가 함유된 과자류다. ‘참외 한입’은 기존 지역 특산 가공품과 차별성을 갖기 위해 동결건조분말을 활용해 참외의 천연향을 구현했고 무엇보다도 참외말랭이를 더해 씹을 때마다 참외의 달콤한 맛이 더 해질 수 있도록 했다.

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또한 성주에 방문한 관광객들에게 관광 기념품으로 가치를 부여하기 위해 지역 색을 갖춘 패키지 디자인을 개발해 제품에 반영했다.
 
 ‘청초한 참외’, ‘청초한 석류’, ‘청초한 포도’ 제품은 참외 과즙에 초(醋)성분을 배합한 제품으로 각각 참외 과즙 17%, 1%, 1%를 함유하고 있다. 3종의 음료(당절임) 제품은 개발 기획 단계부터 카페의 음료 베이스 제품인 B2B상품으로 기획했고 현재 모캄보, 하이오 등 프렌차이즈형 카페에 납품이 예정돼 있다.
 
'2024 농산물가공기술표준화 지원 사업'으로 개발된 2종의 제품은 올해 6월 성주군 관내 식품 제조업체 및 유통전문판매업체에 기술 이전 됐다. 기술 이전 받은 업체에서는 개발된 레시피 및 패키지 디자인을 신제품 생산에 반영했고 지난달 첫 생산을 시작으로 신제품을 출시했다.

향후 개발된 가공 제품들은 이달에 열리는 '서울국제식품산업전' 출품을 기점으로 식품 박람회 및 판촉전을 통해 홍보 될 예정이며, 기술 이전 받은 업체의 기존 온·오프라인 유통 채널을 통해 판매될 예정이다.
 
이병환 성주군수는 “성주에 참외 가공품은 참외 빵, 참외 떡 등 7품목 정도가 있는데 이번에 개발된 참외 쿠키와 음료 제품이 기존의 가공품들과 함께 성주와 참외를 홍보할 수 있는 먹거리 기념품으로 자리 잡을 수 있으면 좋겠으며, 앞으로 성주군에서는 더 다양한 가공 제품들을 상품화하고 나아가 소비될 수 있도록 홍보·마케팅을 지원하겠다”고 말했다.