맘스터치, 통합 품질위생관리 체계 구축…내년 고도화 나선다

[사진=맘스터치]

맘스터치가 새해 품질 기반의 ‘고객중심 경영’에 속도를 낸다.
 
맘스터치는 올해 원재료 생산부터 메뉴 판매까지 전 단계의 품질 위생을 선제적으로 관리하는 ‘통합 품질위생관리(M-QMS)’ 프로세스를 구축했으며, 내년 고도화에 나선다고 29일 밝혔다.
 

통합 품질위생관리는 제품 기획부터 생산 및 유통, 고객 판매에 이르기까지 전 과정의 밸류 체인을 표준화해 관리하는 시스템이다.
 
우선 기존 협력업체에 대한 정기·비정기 품질 위생 실사를 강화해 자체 위생 등급을 매겼다. 위생 등급별 차등관리제를 신설해 제품의 품질 및 안전성을 상시 감독하는 체계를 구축했다.

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신규 원료 및 협력업체의 경우, 후보 업체에 대한 품질 관리 역량 사전 평가와 삼진아웃제를 도입하는 등 QA(품질보증) 관리 체계를 대폭 개선했다.
 
일선 매장의 위생 검증 체계도 4단계로 확대 운영 중이다. △각 매장 별 본사 담당자의 정기 QSC 점검 △본사 품질경영팀이 주관하는 식품안전 점검 △글로벌 식품위생 전문 심사 기관인 'NSF'의 3자 위생점검 △공인인증 분석 기관의 판매 메뉴 미생물 분석을 통한 안전성 검증 등이다.
 
소비자 불만 대응 부분도 관리 체계를 재정립했다. 고객 불만의 종류를 세분화 구분하고, 신속한 대처와 추후 재발 방지를 위한 대책을 수립했다. 소비자에게 올바른 정보 제공을 위한 식품 표시 검증 게시판의 운영 프로세스도 개선했다.
 
통합 품질위생관리 시스템은 내년에 더 고도화될 예정이다. 물류 및 배송 체계까지 표준화 관리 영역이 확장되며, 품질 보증관리 범위도 기존 식품 및 오프라인 매장을 넘어 비식품과 온라인, 수입식품까지 넓힐 계획이다.
 
고객 목소리(VOC)를 분석하고 개선하는 프로세스를 구축하는 등 소비자 중심의 경영체계 기반도 확충한다. 또 내년 ‘음식점 위생 등급제 인증 컨설팅 지원 제도’를 본격 시행한다.
 
맘스터치 관계자는 “소비자 기대에 부합하는 서비스 제공을 위해 올 한해 위생 및 제품 품질 관리에 전사적 역량을 기울였다”며 “내년에는 이를 더욱 고도화할 것”이라고 말했다.