추석 차례상 필수, 도라지볶음 만드는 법은?…초간단 레시피

도라지볶음은 추석 상차림에 빠질 수 없는 요리다. 

12일 추석연휴 첫날, 추석 명절 차례상에 오르는 도라지볶음 레시피에 대한 관심이 커지고 있다. 이에 백종원 도라지볶음 황금레시피를 찾는 네티즌도 증가하고 있다.
 

도라지볶음[사진=게티이미지뱅크 제공]

백종원은 과거 tvN에서 방영한 '집밥백선생'에서 도라지볶음 만드는 법을 소개한 바 있다.

백종원 도라지볶음 황금레시피는 다음과 같다.

준비물은 도라지와 물, 참기름, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 소금, 국간장, 물, 굵은 소금 등이다.

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우선 도라지 껍질을 칼로 긁어 손질한 뒤 5mm 두께로 길게 자른다.

다음으로 찬물에 푹 담가 1시간 이상 둔다. 

도라지를 소금을 넣은 끓는 물에 데친 뒤 국간장으로 밑간을 한다.

기름을 두르고 달군 팬에 도라지를 넣고 볶은 뒤, 물 2큰술을 넣고 1~2분 동안 더 볶는다.

마무리로 참기름을 뿌려주면 완성된다.

한편, 도라지볶음을 할 때 어려운 점으로는 도라지 특유의 쓴맛을 제거하는 것이 있다. 도라지의 쓴맛을 제거하기 위해서는 1시간 이상 물에 담그는 것이 핵심이다.