카무트는 고대 이집트에서 재배됐던 원시품종의 밀이다.
카무트는 밀에 비해 높은 단백질과 아미노산을 함유하고 있으며 항산화 미네랄, 식이섬유가 풍부하다. 특히 항산화 물질인 셀레늄이 많이 함유되어 있어 카무트를 새로운 ‘슈퍼곡물’ 로 줄을 세우게 되었다. 항산화 성분은 유해한 활성산소로 부터 세포를 보호해 노화 방지나 질병 예방에 도움을 주는 물질이다.
카무트 섭취 방법은 가루로 만들어 면이나 빵, 과자에 활용할 수도 있으며 부드럽게 익혀 샐러드나 스프, 카레 등에 넣어 먹으면 된다.
[사진=MBN 캡쳐]
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