새싹보리분말은 중성지방을 줄이고 간 해독 능력을 높여줘 다이어트와 간에 좋다는 것으로 알려졌다.
또 식이섬유가 고구마 20배 이상 함유돼있고, 철분은 시금치의 24배 정도 많다. 나쁜 콜레스테롤을 줄여주고 좋은 콜레스테롤을 높여준다.
새싹보리분말은 우유나 두유와 섞어 먹으면 좋다. 피스타치오 등 견과류를 넣고 함께 갈아주면 된다.
다만 과다 섭취하면 좋지 않으니 하루 10g(2티스푼) 섭취해야 한다. 특이 체질이나 알레르기 반응을 보일 수 있기 때문이다.