제주의 특색·맛 찾는다

아주경제 진순현 기자= 제주 향토음식 발굴과 보전, 육성을 위해 청정 제주의 맛과 특색이 담긴 음식을 개발하는 ‘제주향토음식 품평회 및 경진대회’가 오는 6월 10일 진행된다.

제주도가 주최하고 (사)한국조리사협회 제주도지회(지회장 신동진) 주관하는 이번 행사는 품평회 부문 20개팀, 라이브 경연대회 부문 20개팀으로 모두 40개팀이 참가한다.

특히 품평회를 통해 △제주 7대 대표향토음식 △제주향토음식 상차림 △지역 농‧축‧수산물을 이용한 제주향토음식 등 판매 가능한 신메뉴를 전시할 예정이다.

라이브 경연대회에서는 30%이상 지역 농‧축‧수산물을 재료로 이용, 제주향토음식 메뉴를 개발할 예정이다. 일반부, 학생부 구분 없이 참가를 희망하면 누구나 신청이 가능하다.

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참가신청은 오는 10일부터 다음달 10일 오후 6시까지이며, 참가신청서와 레시피 파일을 첨부해 (사)한국조리사협회 제주도지회로 제출하면 된다. 1차 서류 심사를 통해 참가자를 최종 선정하며 품평회 및 경연대회 참가자들에게는 소정의 재료비가 지원될 예정이다.

도 관계자는 “이번 대회를 통해 다양한 제주 향토음식을 발굴 계승하고 수상 작품에 대해서는 향토음식으로 지정될 수 있도록 추진해 대중화 되도록 홍보할 계획”이라고 밝혔다.