오늘(9일) 닭고기 소비 촉진 '구구데이' 맞아…다이어트에 좋은 닭가슴살 샐러드 레시피 알아보자!

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[사진=아이클릭아트 제공]
 

아주경제 전현정 기자 = 오늘(9일) 구구데이를 맞은 가운데, 다이어트에 좋은 '닭가슴살 샐러드' 레시피가 주목을 받고 있다.

구구데이란, 농림부에서 닭고기의 소비를 촉진하기 위해 정한 날로 9월 9일을 이른다. 이는 9월 9일을 소리내 읽을 때 닭의 울음소리인 '구구'가 된다는데서 나온 말이다.

닭고기는 일반 수육에 비해 연하고 맛과 풍미가 담백하며 영양가가 높고 조리하기 쉬운 재료다.

이러한 닭고기는 100g당 단백질이 20.7g이고 지방질이 4.8g이며 열량은 126kcal이다. 또한, 칼슘과 인, 비타민A, 비타민B1·B2 등을 함유하고 있으며 특히, 단백질과 비타민B2를 많이 함유하고 있어 다이어트 재료로 각광을 받고 있다.

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닭고기 부위 중 날개에서 가슴에 이르는 살은 희고 지방이 적어 산뜻한 맛을 내므로 튀김이나 찜, 죽 등에 쓰이고, 넓적다리살은 빛깔이 붉고 지방이 많아 로스트나 커틀릿요리에 많이 쓰인다.

한편, 다이어트에 좋은 닭가슴살을 이용한 요리인 '닭가슴살 샐러드'를 만드는 방법은 다음과 같다.

재료는 닭가슴살 1쪽과 겨자잎 5장, 양상추, 오렌지, 양파, 슬라이스 레몬 1조각, 월계수잎 1장, 오렌지주스와 사이다, 식초, 소금, 배, 당근 등을 준비한다.

먼저, 냄비에 물 3컵을 넣고 양파와 슬라이스 레몬, 월계수잎을 넣는다. 물이 끓기 시작하면 닭가슴살을 넣고 완전히 익힌 뒤, 건져서 식힌다.

드레싱을 만들기 위해 오렌지주스와 사이다, 식초, 소금 약간, 배와 당근을 믹서에 갈아준다. 삶아 놓은 닭가슴살은 잘게 찢어 소금과 후추로 살짝 간을 한다.

그 다음, 준비한 볼에 적당한 크기로 잘라 놓은 겨자잎과 양상추 등 채소를 넣고 닭가슴살을 올린 뒤, 드레싱을 뿌려 마무리하면 닭가슴살 샐러드가 완성된다.