더 플라자 중식당 도원, 오픈 40년 맞아 콘셉트 변화한다

[사진=더플라자 제공]

아주경제 기수정 기자 =더 플라자의 중식당 도원이 오픈 40주년을 맞아 약식동원(藥食同源) 콘셉트로 변화한다. ‘약과 음식은 그 근원이 같다’는 뜻이다.

새롭게 선보이는 도원의 콘셉트는 어센틱 & 모던 차이니즈 퀴진(Authentic & Modern Chinese cuisine)으로 업그레이드한 것이 특징이다. 미쉐린 가이드 서울편 발간으로 상향화된 미식 기준에 맞춰 이같은 변화를 준 것으로 풀이된다. 

도원의 신규 메뉴는 계절성, 특수성, 고급성, 지역성, 브랜드 총 다섯 가지를 고려해 냉채, 구이, 찜 요리, 조림 등 오일-프리 방식으로 조리한다.

한편 도원은 수(壽), 복(福), 진(珍), 미(味), 황(皇)으로 구성된 약식동원 코스 메뉴 5종을 시그니처 코스 메뉴로 선보인다.

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