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'천기누설'에서 녹두의 효능을 다룬다[사진=MBN 제공]
아주경제 정진영 기자 = 한국인의 힘 원천 밥, 약이 되게 먹는 법이 있을까?
종합편성채널 MBN은 22일 방송되는 '천기누설'에서 밥을 통해 건강을 높이는 방법을 소개한다고 이날 방ㅅ혔다.
'푸른콩'이라는 뜻의 녹두는 콩과에 속하는 작물로 팥과 비슷하게 생겼지만 알갱이의 크기가 팥보다 작은 것이 특징이다. 녹두를 가장 손쉽게 즐기는 방법은 밥으로 먹는 것. 껍질이 단단한 녹두는 물에 3~4시간 정도 불려서 밥을 지을 때 활용한다. 이때 백미9와 녹두1의 비율로 넣고 물의 양은 일반 밥을 지을 때와 동일하게 맞춰주면 된다. 이 외에도 녹두죽, 녹두전, 녹두묵, 녹두즙 등 다양한 요리에 녹두를 사용할 수 있다.
이날 방송에서 정세연 한의사는 "(녹두는) 혈액 속에 있는 독소를 해독해 밖으로 배출하는 역할을 한다"며 "혈액이 탁해져서 흐름이 원활하지 못하면 혈압이 올라간다. 이때 녹두가 혈액의 흐름을 원활하게 돕는다"고 설명한다.
또 "쌀을 주식으로 하는 경우에 열량은 풍부하지만 필수 아미노산은 부족하다. 이때 녹두밥을 먹으면 라이신이나 뮤신과 같은 필수 아미노산을 보충할 수 있다. 또 독소 배출에도 도움이 돼 해독과 고혈압을 다스리는 데 효과적"이라고 말한다.
그렇다면 과연 찬 성질의 녹두와 최고의 궁합을 자랑하는 식재료는 무엇일까. 찬 성질의 녹두를 체질이 냉하거나 위장이 냉한 사람이 먹을 경우 흡수율이 떨어질 수 있는데 이때 마늘 무침을 섭취하면 이를 중화시켜 녹두가 가진 성분들을 오롯이 다 활용할 수 있다.
정 한의사는 "녹두는 성질이 냉하므로 위장이 냉하거나 체질이 냉한 사람들이 계속 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있다"며 "이 경우에는 녹두의 양을 제한해서 먹는 것이 좋다. 또 한약을 섭취하고 있을 때는 녹두가 강한 해독작용을 가지고 있기 때문에 녹두나 녹두밥의 섭취를 삼가는 게 좋다"고 주의할 점도 이른다.
녹두의 효능으 다루는 '천기누설'은 22일 오후 9시 40분에 전파를 탄다.