'건강한 단맛' 올리고당이란

[아주경제 DB]

아주경제 조현미 기자 = 설탕 대신 사용되는 올리고당에 대한 관심이 높다.

올리고당은 단당류가 2개 이상 결합한 탄수화물로, 모든 식물에 조금씩 들어있다. 

다만 식품에 든 함량은 매우 적어 시중에 판매되는 올리고당은 효소를 이용해 대량 생산한다.

설탕처럼 단맛이 나는데, 이런 단맛은 인공감미료보다 덜하지만 인공감미료에 없는 감칠맛이 있다.

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올리고당은 설탕보다 칼로리가 낮고 체내에 소화와 흡수가 잘되지 않는다.

면역력을 높이고 노화 방지 등을 돕는 장내 비피더스균의 증식과 배변 활동에 도움을 준다.