강레로, 반얀트리 클럽 앤 스파 서울 식음료 이사 선임

강레오 반얀트리 클럽 앤 스파 서울식음료 이사[사진=반얀트리 클럽 앤 스파 서울 제공]

아주경제 기수정 기자 =반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club & Spa Seoul)이 식음료 이사로 강레오 요리연구가를 선임했다.

멤버십 회원 및 호텔 고객에게 보다 강화된 식음 서비스를 제공하기 위한 조치다.

강레오 이사는 앞으로 반얀트리 서울의 모든 식음 업장을 진두지휘하며 기존 메뉴 업그레이드 및 품질 관리, 프로모션 기획 등 식음 서비스 전반을 이끌어 나갈 예정이다.

그는 런던에서 피에르 코프만의 제자로 발탁된 이후 그의 소유 식당인 라 탕트 클레르에서 근무하며 요리를 배웠다.

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이후 피에르 가니에르 레스토랑, 고든 램지 레스토랑, 쥬마 레스토랑의 수셰프를 거쳐 두바이 고든 램지 레스토랑에서 헤드 셰프까지 맡게 됐다.

국내로 돌아온 후에는 케이블TV 올리브 ‘마스터셰프 코리아’의 심사위원으로 방송에도 출연해 대중적으로 많이 알려졌고, 도화 오너셰프, 화수목 바이 강레오 오너셰프로 일했다.

2010년에는 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 오프닝 총괄 셰프로서도 근무한 이력이 있어 반얀트리와의 인연이 이번이 처음은 아니다.

강레오 이사는 “식음료 이사라는 직책이 한편으로 부담되기도 하지만, 굉장히 영광스러운 자리라고 생각한다”며 “맛있는 음식을 선보여야 할 뿐 만 아니라 프로모션 기획력 또한 필요한 포지션이기 때문에 그 어느 때 보다도 신중하게 임하려고 한다”고 소감을 전했다.

강 이사는 “그 동안과 다른 신선한 기획을 통해 멤버십 회원 및 호텔 고객에게 최상의 음식과 서비스를 제공하겠다. 앞으로 모든 업장에서 대한민국에서 나고 자라는 귀한 재료와 농수산 1위 식품을 취급할 예정"이라며 앞으로의 포부와 계획을 밝혔다.