
[눈꽃빙수. 사진=롯데마트 제공]
아주경제 정영일 기자 = 최근 때 이른 더위가 계속되면서 대형마트 매장에도 여름철 대표 상품인 ‘빙수’가 속속 등장하고 있다.
롯데마트도 오는 7일부터 전 점에서 빙수 모음 행사장을 구성해 본격 판매에 들어가며, 5월 중순까지 전 점포로 확대 후 8월 말까지 운영할 계획이라고 밝혔다.
실제로 올해 4월 24일부터 30일까지 서울 지역의 평균 기온은 18.0도로 지난해 같은 기간(16.7도)보다 1도 이상 높으며, 4월 30일에는 낮 최고 기온이 28.3도를 기록하는 등 한여름 날씨를 보이기도 했다.
한편 롯데마트는 빙수 행사장을 구성하며, ‘팥’의 진열 면적을 작년의 절반가량으로 축소하고 대신 우유나 견과류 등 기타 재료의 진열 면적을 늘릴 계획이다.
이는 최근 자몽 빙수, 커피 빙수, 망고 빙수, 오레오 빙수 등 다양한 빙수 레시피들이 인기를 끌면서 빙수 재료로써 ‘팥’의 인기가 줄어들었기 때문이다.
롯데마트에서 지난해 여름철(6~8월), 팥빙수 재료로 쓰이는 ‘팥류’의 매출은 전년 같은 기간 대비 50%가량 줄어든 반면, ‘오레오’ ‘까메오’ 등 빙수 재료로 인기를 끄는 ‘샌드 과자’ 매출은 전년 같은 기간보다 36.7% 늘었다.
겨울철에 따뜻한 물에 풀어먹는 유자차도 ‘유자 빙수’의 레시피로 언급되면서 인기를 끌었고, 유자차를 포함한 ‘액상차’의 여름철 매출도 36.8% 증가했다.
이 업체 이성융 수입과일 MD(상품기획자)는 “작년 여름 ‘자몽’ 매출은 전년 같은 기간 대비 190.8%, ‘망고’ 매출은 54.9% 신장했다”며, “이처럼 큰 폭으로 매출이 늘어날 수 있었던 데는 ‘디톡스 열풍’ 외에도 ‘수입 과일 다변화’에 따라 빙수용 등으로 쓰임새가 늘어난 점도 한몫했다”라고 말했다.
이에 따라 롯데마트는 과거 빙수 행사장에 예전에는 볼 수 없었던 ‘원두커피 믹스’ ‘콩가루’ ‘액상차’ 등을 함께 진열해 판매하며, 다양한 빙수 레시피를 ISP 형태로 함께 고지해 운영할 계획이다.
민명기 롯데마트 VMD전략팀장은 “예전 빙수 행사장에는 팥 면적이 전체의 절반 수준에 달했다”라며, “올해는 시리얼, 냉동과일, 커피류 등 연관 상품의 진열을 확대해 새로운 소비자 트렌드에 대응해 나갈 것”이라고 말했다.