이른 더위로 대형마트에 '빙수 매장' 일찍 등장…이색 빙수로 구색 확대

[눈꽃빙수. 사진=롯데마트 제공]

아주경제 정영일 기자 = ​최근 때 이른 더위가 계속되면서 대형마트 매장에도 여름철 대표 상품인 ‘빙수’가 속속 등장하고 있다.

롯데마트도 오는 7일부터 전 점에서 빙수 모음 행사장을 구성해 본격 판매에 들어가며, 5월 중순까지 전 점포로 확대 후 8월 말까지 운영할 계획이라고 밝혔다.

이 업체의 올해 빙수 행사장 등장 시점은 지난해보다 5일가량 빠른 것이다. 롯데마트 측은 날씨가 예상보다 빠르게 더워진 점을 고려해 행사장 구성 시점을 앞당겼다고 설명했다.

실제로 올해 4월 24일부터 30일까지 서울 지역의 평균 기온은 18.0도로 지난해 같은 기간(16.7도)보다 1도 이상 높으며, 4월 30일에는 낮 최고 기온이 28.3도를 기록하는 등 한여름 날씨를 보이기도 했다.

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한편 롯데마트는 빙수 행사장을 구성하며, ‘팥’의 진열 면적을 작년의 절반가량으로 축소하고 대신 우유나 견과류 등 기타 재료의 진열 면적을 늘릴 계획이다.

이는 최근 자몽 빙수, 커피 빙수, 망고 빙수, 오레오 빙수 등 다양한 빙수 레시피들이 인기를 끌면서 빙수 재료로써 ‘팥’의 인기가 줄어들었기 때문이다.

롯데마트에서 지난해 여름철(6~8월), 팥빙수 재료로 쓰이는 ‘팥류’의 매출은 전년 같은 기간 대비 50%가량 줄어든 반면, ‘오레오’ ‘까메오’ 등 빙수 재료로 인기를 끄는 ‘샌드 과자’ 매출은 전년 같은 기간보다 36.7% 늘었다.

겨울철에 따뜻한 물에 풀어먹는 유자차도 ‘유자 빙수’의 레시피로 언급되면서 인기를 끌었고, 유자차를 포함한 ‘액상차’의 여름철 매출도 36.8% 증가했다.

이 업체 이성융 수입과일 MD(상품기획자)는 “작년 여름 ‘자몽’ 매출은 전년 같은 기간 대비 190.8%, ‘망고’ 매출은 54.9% 신장했다”며, “이처럼 큰 폭으로 매출이 늘어날 수 있었던 데는 ‘디톡스 열풍’ 외에도 ‘수입 과일 다변화’에 따라 빙수용 등으로 쓰임새가 늘어난 점도 한몫했다”라고 말했다.

이에 따라 롯데마트는 과거 빙수 행사장에 예전에는 볼 수 없었던 ‘원두커피 믹스’ ‘콩가루’ ‘액상차’ 등을 함께 진열해 판매하며, 다양한 빙수 레시피를 ISP 형태로 함께 고지해 운영할 계획이다.

민명기 롯데마트 VMD전략팀장은 “예전 빙수 행사장에는 팥 면적이 전체의 절반 수준에 달했다”라며, “올해는 시리얼, 냉동과일, 커피류 등 연관 상품의 진열을 확대해 새로운 소비자 트렌드에 대응해 나갈 것”이라고 말했다.