껍질 벗겨 먹으면 안 되는 과채 살펴보니…감자 가지부터 사과까지 '왜?'

껍질 벗겨 먹으면 안 되는 과채[사진제공=아이클릭아트]

아주경제 안선영 기자= 껍질을 벗겨 먹으면 안 되는 과채 6가지가 공개됐다.

미국의 여성생활 잡지 위민스 헬스(Women’s Health)는 최근 껍질을 벗겨 먹으면 안 되는 과채 6가지를 공개했다.

위민스 헬스에 따르면 껍질 벗겨 먹으면 안 되는 과채로는 감자, 가지, 고구마, 오이, 당근, 사과가 있다.

감자 껍질에는 비타민B와 미네랄 같은 영양소의 20%가 들어 있어 잘 씻기만 하면 된다.

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가지의 통통한 표면에는 나수신이라는 식물성 생리활성 물질인 파이토뉴트리엔트가 풍부하게 들어 있다. 이 성분은 노화와 질병으로 인해 생기는 세포 손상을 막는 데 도움이 되는 항산화제의 일종이기 때문에 껍질째 먹는 것이 좋다.

고구마, 오이, 당근, 사과 역시 껍질을 제거하지 않고 먹으면 다양한 영양소를 섭취할 수 있기 때문에 껍질을 벗기지 않고 먹는 것이 좋다.

미국의 영양학자 케이티 카부토 박사는 "껍질을 벗겨내려면 힘과 시간이 들뿐 아니라 영양소와 맛까지 사라지게 한다. 모든 과일과 채소의 껍질을 벗겨야 한다는 생각은 잘못된 것"이라고 설명했다.