대구과학대 산학협력식품연구센터, 창작 기능성 제품 발표 및 시식회 열어

[27일 대구과학대 대학본부 1층 로비에서 열린 '창작 기능성 제품 발표 및 시식회'에서 교직원들이 전시된 음식을 관람하고 있다]

아주경제 김병진 기자 = 대구과학대 산학협력식품연구센터는 27일 대학본부 로비에서 식품영양조리과 재학생 100여명과 학과 교수, 산업체가 공동 연구·개발한 '창작 기능성 제품 발표 및 시식회'를 열었다.

발표회에는 비트파운드케익, 비트식빵, 산딸기호두과자, 고구마파운드케이크, 과일요커트 롤케이크, 연근타르트 등 50여종의 다양한 건강지향성 제품이 선보였다.

김정미 산학협력식품연구센터장(식품영양조리과 학과장)은 "생리활성물질이 풍부한 기능성 식품재료를 활용해 만든 건강지향성 제과제빵 제품을 통해 우리의 식생활에 조금이나마 도움이 되길 바란다"며 "건강한 식문화 제공과 음식문화 발전에 도움이 되도록 산·학이 힘을 합쳐 지속적으로 연구·개발해 나가겠다"고 말했다.

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