롯데호텔 서울 중식당 도림, 공카이밍 셰프 영입

아주경제 이용훈 기자= 롯데호텔 서울내 중식당 도림(桃林)이 광둥요리 대가인 공카이밍(Kong Khai Meng) 수석 셰프를 영입했다고 21일 밝혔다.

공카이밍 셰프는 싱가포르, 대만, 두바이, 태국, 홍콩, 인도네시아, 말레이시아 등 세계 곳곳에서 활약하며 실력을 인정받았으며 싱가포르의 메리터스 만다린 호텔과 포시즌 호텔에서 중식 주방장을 역임했다. 최근에는 중화항공이 선보인 퍼스트 클래스와 비즈니스 클래스의 중식메뉴 조리에도 참여했다.

그는 W 타이페이, 만다린 오리엔탈 방콕, 르 메르디앙 두바이 등의 세계 유수 특급호텔의 오픈멤버로도 활약했으며 중국 최대의 국영 식품회사인 COFCO의 사전준비팀, 제레미룽(Jereme Leung)의 요리 컨설팅 회사의 전문 컨설턴트 등 화려한 경력을 자랑한다.

공카이밍 셰프는 “한국인의 입맛과 음식문화를 이해하기 위해 노력하고 있다”며 “한국인은 소기기와 신선한 해산물 요리를 좋아하기에 이에 맞는 공카이밍 스타일의 광둥요리를 선보이겠다”고 포부를 밝혔다.