올리버스윗 '숙성도 숙성흑돼지구이 세트' 런칭
2023-04-28 14:25
[사진=올리버스윗]
롯데홈쇼핑에서 첫 방송되는 '숙성도 숙성흑돼지구이 세트'는 숙성도의 노하우로 숙성한 오겹살과 목살을 한 번에 즐길 수 있는 상품이다.
최적의 사육 환경에서 체계적으로 키운 국내산 흑돈을 엄선해 밑간을 하지 않아도 잡내가 없을 정도로 명품 원육을 사용했다. 흑돼지는 일반 돼지보다 마블링 지수(BMS)와 보수력이 높아 육즙이 풍부하고 육색과 육질이 뛰어나다.
특히 이 세트는 고기와 비계의 비율이 적당한 오겹살, 목살 부위를 저온숙성한 후 가장 맛있는 두께인 1.2~1.5cm로 도톰하게 썰어 육질은 탄력 있고 비계 부분은 쫀득하고 고소하다.
숙성방식은 웻에이징(습식 숙성: Wet Aging)이다. 숙성도가 깐깐하게 고른 흑돼지 원육을 진공포장해 HACCP인증 시설에서 섭씨 0~5도 내외의 저온에서 168시간 동안 숙성해 육즙이 풍부하고 육질이 부드러운 것이 특징이다.
[사진=올리버스윗]
한편, 올리버스윗은 자사가 보유한 국내외 유명 IP(Intellectual Property rights)를 바탕으로 제조부터 유통까지 전 과정의 프로세스를 갖추고, 경쟁력 있는 상품을 생산하고 있다.
특히 판매채널 맞춤 상품을 기획해 인지도를 높여가고 있다.