순대 달인 '순대일번지' 위치는?[생활의 달인 은둔식달]
2020-06-29 21:00
'생활의 달인'에 등장한 순대 달인이 화제다.
29일 방송된 SBS '생활의 달인 752회'의 은둔식달 코너에는 마포구에서 '순대일번지'를 운영하는 경력 33년의 고광환(71), 최경자(71) 달인이 소개됐다.
달인의 순대일번지는 각종 채소와 당면, 선지, 찹쌀로 빼곡하게 속을 채워 보기만 해도 먹음직스러운 수제 순대를 무려 35년간 만들어온 집이다.
쫄깃하면서도 부드러운 식감을 내는 달인 순대의 특징은 대창으로 피를 만드는 것이라고 한다. 대창은 무엇보다 잡내를 잡는 게 중요한데, 오랜 시간 연구해 달인만의 특별한 방법으로 잡냄새를 잡고 구수함을 극대화 시킨다고 한다.
달인의 순대는 계절마다 가장 좋은 맛을 내는 제철 재료들을 넣어, 있는 그대로의 맛을 살리는 것이 특징이라고 한다.
순대일번지는 서울 마포구 월드컵로 117에 위치해있다. 지하철 6호선 망원역이 인근에 있다.
[사진=네이버 플레이스]