태안 탕수육·짜장면 달인 '왕서방 중화요리' 위치는?[생활의 달인 은둔식달]
2019-12-29 09:09
'생활의 달인' 10대 맛집에 선정된 태안 탕수육과 짜장면의 달인이 화제다.
29일 재방송된 SBS '생활의 달인 701회' 10대 맛집 편에서는 태안의 명물 왕서방 중화요리가 소개됐다.
왕서방 중화요리의 베스트 메뉴는 탕수육과 간짜장이다. 경력 35년의 이왕우 달인은 직접 담근 매실을 씨를 빼고 과육을 갈아 고기를 1차 숙성시키는데 사용한다. 고량주에 불을 붙여 속을 뺀 박 안에 넣고, 숙성된 고기를 뜨거운 박 안에 넣고 무청을 덮어 2차 숙성한다. 그러면 고기의 겉면이 익도록해 육즙이 빠져나가는 것을 방지해준다고 한다.
왕서방 중화요리는 충남 태안군 남면 남면로에 위치해 있다.
[사진=SBS '생활의달인' 캡처]