보은 막창순대 '고바우순대' 위치는 어디? [생활의 달인 은둔식달]
2019-11-03 09:13
'생활의 달인'에 등장한 충청북도 보은군 막창순대의 달인 '고바우순대'가 화제다.
3일 재방송된 SBS '생활의 달인 694회' 은둔식달 코너에서는 막창순대의 달인으로 '고바우순대' 유춘경(50) 달인이 소개됐다.
유춘경 달인은 충청북도 보은군 보은읍 인근에서 '고바우순대'를 운영하고 있다.
고바우순대는 30여년 넘게 같은 자리를 지키고 있는 순대집이다.
고바우순대의 맛은 특별하다. 이 가게는 순대육수를 하루에 두 번 4시간씩 끓이는 과정을 거친다. 아로니아 열매로 덮은 소금을 올려 쪄서 적염을 만들고, 막창에 적염을 뿌려 누린내를 제거한다. 여기에 대추와 생강 진액을 넣고 땅콩호박에 달인표 비공개 비법 재료를 넣으면 고바우순대의 맛이 완성된다.
고바우순대 대표 메뉴인 막창순대는 쫄깃한 식감이 살아있는 막창과 특유의 매력으로 오랫동안 사랑받고 있다.
고바우순대는 충청북도 보은군 보은읍 삼산로에 위치해 있다. 보은시외버스터미널이 인근에 위치해 있다.
[사진=SBS 생활의달인]
[사진=네이버캡처]