'생활의 달인' 찹쌀떡…"건무화, 연자육, 찹쌀을 고루 섞은 팥소가 비법"
2019-10-21 21:50
잠행단 "입안에 팥소가 감기는 느낌"
(사진=SBS TV '생활의 달인' 방송화면 캡쳐)
이날 방송에서 달인의 찹쌀떡을 먹은 잠행단은 "한 입 베어 물고 씹으면 입안에 팥소가 감기는 느낌"이라며 "팥 자체가 어떻게 삶아서 만드는지 궁금하다"고 말했다.
달인은 팥을 뽕잎, 무로 24시간 불리고, 8시간을 삶아 조려 첫 번째 팥소를 만들었다.
이후 팥물을 우려 말린 뒤 갈았다. 아울러 건무화, 연자육, 찹쌀을 넣고 고루 섞어, 끓는 물에 넣고 걸쭉해지도록 졸였다. 하루 정도 식히고 굳히면 두 번째 팥소가 만들어진다.